Running/News & Talk2013.12.02 09:41

국물이, 국물이 끝내줘요~! 러너들을 위한 뜨끈하고 건강한 국물 요리 추천!

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겨울철 차가워진 몸을 달래줄 뜨끈한 국물 한 숟가락 떠먹으면, 그 종류가 무엇이 되었든지 “국물이, 국물이 끝내줘요!”라는 말이 절로 나온다. 뜨끈한 국물과 밥을 먹고 나온 날이면 온몸에 따뜻함이 전해져 하루종일 든든한 컨디션을 도와주는데, 이만하면 겨울에 국만큼 좋은 음식이 또 있을까! 겨울에 먹어서 더 맛있는 러너들을 위한 국물 요리를 소개한다.





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찬바람이 부는 초겨울을 ‘어묵의 계절’이라 부르기도 한다는데, 러너들 지금 격하게 공감하고 있지는 않을지~! 추운 바람을 마주하며 달린 러너들에게 꿀맛 같은 보상이 되어 주는 어묵 국물! 이 맛에 추운 겨울에도 달린다는 러너들도 있을 정도라는데~ 어묵은 맛도 맛이지만 단백질, 칼슘 등 몸에 좋은 영양가가 풍부한데다, 열량이 높아 추운 겨울 야외활동을 할 때 든든함을 오랫동안 유지해 준다고 한다. 다만 어묵은 열량에 나트륨 함량까지 높아 너무 과식하면 발란스 유지에 위협이 될 수 있으니 가급적이면 소량만 조절해 섭취하도록 하자.

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연말이면 회식, 모임 등 하루가 멀다 하고 술자리에서 달릴(?) 러너들! 다음 날 깨질듯한 머리와 속을 다스려줄 시원함이 일품인 ‘콩나물국’을 빼놓을 수 없다~ 콩나물엔 아스파라긴산이라는 알코올 해독 효과에 뛰어난 성분이 다량 함류되어 있는데, 이 성분은 신진대사까지 도와줘 다이어트에도 효과적이라 한다. 또 비타민C와 무기질이 풍부해 건강에도 좋다 하니 이만큼 착한 국물이 또 있을까~? 전날, 조금 무리해서 달렸다 싶은 러너들은 고춧가루를 팍 뿌려 넣은 매운 콩나물국으로 든든한 아침을 먹고 속을 달래주자.
 

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해장에 좋은 콩나물국, 칼칼한 어묵국도 좋지만, 제철 음식으로 만든 매생이국만큼 맛있을까~? 매생이는 단백질, 칼슘, 철분이 풍부해 건강식으로 좋다. 푹 끓인 매생이는 너무 뜨거워 혀가 데일까 조심해야 하지만 그만큼 속도 든든하게 채워주니 이보다 더 좋은 겨울 음식이 또 있을까! 거기다 바다향 가득한 맛과 부드러운 식감이 일품이라 겨울철 별미로 딱이다. 여기에 굴을 함께 넣어먹으면 찰떡궁합의 맛을 자랑하고 영양도 더 풍부해진다고 하니, 겨울 추위가 두려운 러너들, 매생이국 한 사발 뚝딱하고 찬바람을 마주해보자~!



마지막으로 러너들을 위한 국 끓이기 팁을 소개한다! 뜨거운 상태에서 간을 보면 실제보다 싱겁게 느껴져 소금을 더 넣을 수 있으니 살짝 식힌 상태에서 간을 보는 것이 건강에 좋다. 또, 국에 밥을 말아먹으면 꿀떡 꿀떡 먹을 만큼 맛있긴 하지만 수분에 의해 소화효소 작용이 방해를 받아 금새 배고파진다 하니 가급적이면 밥과 국물은 따로 먹도록 하자.



Posted by NBrun
Running/News & Talk2012.11.28 10:01

맛이 끝내줘요~ 뼈가 되고, 살이 되는 겨울 제철 보양 음식 추천

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지난 월요일 비가 내리고 난 후, 날씨가 급격히 추워졌다. 혹시 이번 주 일기 예보를 보셨는가?

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12월 첫날 기온이 영하 4도까지 내려간다는 후덜덜한 소식. 이제 본격적으로 겨울이 시작되려나 보다. 매서운 추위에 대비하여 건강을 챙길 수 있는 가장 손쉬운 방법은 뭐니 뭐니 해도 잘 먹는 것! 그런 의미에서 오늘은 겨울철 보양 음식 특선을 준비해봤다. 지금부터 뉴발란스 러닝 블로그 쉐프의 밥상으로 출바알~!





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<이미지 출처: 블로거 열무김치님>

생태, 북어, 코다리, 동태, 황태 등 다양한 이름으로 불리는 명태는 '국민 생선'이라고 해도 과언이 아닐 정도로 많은 이들에게 사랑받는 식품이다.
연말연시 과음한 뒤, 명태 해장국으로 시원하게 속 풀이해 본 경험 누구나 한번 쯤은 있을 것! 익히 알고 있듯 명태는 숙취 해소에 탁월한 효과가 있으며, 간 해독 작용을 돕는다. 또, 명태의 흰 살에는 단백질과 칼슘, 인, 철, 무기질 등 고루 함유되어 있어 시력에 도움이 됨은 물론 러너들의 뼈 건강에도 좋다. 참고로 육질 자체에 지방이 적고 칼로리가 낮기 때문에 다이어트 식품으로도 각광받고 있다.

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<이미지 출처: 블로거 3bum's World>

명태는 ‘국민 생선’답게 요리 법도 다양하다. 그 중 뉴발란스 러닝 블로그가 추천하는 음식은 바로 코다리 강정!
내장을 뺀 명태를 반 건조시킨 것을 코다리라고 하는데, 지방 함량이 낮고 쫄깃해서 강정으로 만들어 먹으면 그야말로 일품이다. 조리 시간이 30분밖에 안될 정도로 레시피가 간단하다. 참고로 ‘속초 코다리 강정’이 유명하니 그쪽으로 여행 갈 계획이라면 인터넷에서 사전 정보를 검색해 보면 좋을 듯!


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<이미지 출처: 플리커 avlxyz>

두 번째 추천 메뉴는 요즘 한창 제철을 맞은 ‘바다의 우유’ 굴! 굴에는 칼슘이 풍부하고, 철분 함량이 높아 빈혈 예방에 효과적이다. 때문에 잦은 러닝으로 빈혈 발생률이 높은 러너들에게 꼭 권해주고 싶은 음식이다. 또, 굴 속에 함유되어 있는 타우린 성분이 콜레스테롤 수치를 낮춰 혈압을 안정화 시켜주고, 심혈관계 질병 예방에도 큰 도움을 준다.

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<이미지 출처: 블로그 식품영양에세이>

굴을 먹을 때 함께 섭취하면 좋은 음식으로는 레몬과 부추가 있다.
생굴을 먹을 때 레몬즙을 뿌려 먹으면 레몬에 함유된 비타민C가 철분 흡수를 돕고, 타우린의 손실을 예방해준다. 부추의 경우, 굴의 차가운 성질을 따뜻한 성질의 부추가 달래주기 때문에 겨울철에 부족하기 쉬운 미네랄과 양기를 보충해준다. 추천 음식은 부추 굴전! 굴, 부추, 밀가루, 계란만 있다면 설령 요리라고는 라면밖에 못 끓이는 사람일지라도 손쉽게 만들 수 있다. 참고로 뉴발란스 러닝 블로그의 초간단 레시피는 다음과 같다. 이보다 더 간단할 수는 없을 것!

부추 굴전 레시피
재료)
굴 100g, 밀가루 30g, 달걀 50g, 물 약간

요리 방법)

1. 굴은 소금물에 깨끗하게 씻어 물기를 빼 놓는다.
2. 부침가루에 물과 계란을 풀어 반죽한다.
3. 반죽에 잘게 썬 부추와 굴을 투하한다.
4. 프라이팬에 양면을 노릇노릇하게 부치면 완성!

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<이미지 출처: 플리커 ⓒLoving Earth>

요즘은 단호박이 대세이기는 하지만, 사실 늙은 호박도 그에 못지않은 건강식품이다. 그 효능을 살펴보면, 일단 우리나라 사람들에게 부족하다고 알려진 비타민 A가 많이 함유되어 있어 심장병, 뇌졸중, 시력 감퇴, 노화 방지 등에 효과가 있다. 또, 혈관 내에 쌓여 있는 콜레스테롤을 배출시키기 때문에 성인병 예방에 좋으며, ‘베타카로틴’이라는 성분이 함유되어 있어 겨울철 감기 예방에 탁월하다.

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<이미지 출처: 플리커 ⓒhansikkorea>

게다가 호박은 잎, 씨, 껍질 등 버릴 게 하나도 없는 알짜배기 채소이다. 특히 호박씨에는 칼슘과 인, 비타민은 물론 마그네슘이 풍부해 뇌와 신장 기능을 유지하는 데 좋다. 따라서 입이 심심할 때 과자보다는 호박씨로 스태미나를 보충해 보자. 늙은 호박으로 만들 수 있는 대표 음식은 호박죽! 늙은 호박 자체가 따뜻한 성질의 기운을 가지고 있어 소화를 돕기 때문에 죽으로 만들어 먹으면 더할 나위 없이 좋다. 특히 위장이 약한 사람이라면 호박죽이 많은 도움이 될 것!


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<이미지 출처: 미즈톡>

겨울이면 어김없이 생각나는 게 있다. 바로 유자차! 식후 커피 대신 유자차를 따뜻하게 한 잔 마시고 나면 추위도 거뜬해지는 기분이다. 11월과 12월이 제철인 유자는 오렌지나 귤보다 비타민 C 함유량이 풍부한 과일이다. 감기 예방과 피로 회복, 피부 미용에 좋다는 건 이미 많은 러너들이 알고 있을 터! 여기에 몇 가지 덧붙이자면 골다공증 및 고혈압, 뇌출혈 예방 등에도 탁월하다. 유자에 함유되어 있는 칼슘 함유량이 사과의 10배 이상이고, 헤스페리딘 성분이 들어 있어 모세 혈관을 강화시켜 주기 때문이다.

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<이미지 출처: 블로거 Kudo L>

유자는 청으로 만들어 차로 마시는 게 대표적인 섭취 법이다. 유자청은 마트 등에서 쉽게 구입할 수 있지만, 집에서 직접 만들어 먹기도 한다. 방법은 역시 간단하다. 유자의 씨를 빼낸 뒤, 껍질과 과육을 분리하여 얇게 채 썬다. 그런 다음 유자와 설탕을 1:1 비율로 병에 넣고 절이면 완성! 실온에서 2~3일 정도 재운 뒤 뜨거운 물에 타 먹으면 된다. 겨울 건강하게 나기 참 쉽죠잉~?




겨울 제철 음식 가운데 어렵지 않게 먹을 수 있는 음식, 비교적 간단하게 요리할 수 있는 음식들로 리스트 업 해보았다. 여러분은 이 가운데 어떤 음식이 가장 마음에 드시는지! 영양가 있는 음식을 균형 있게 챙겨 먹는 것만으로도 겨울을 건강하게 날 수 있다. 물론 꾸준한 운동이 뒷받침되어야 한다는 점~! 건강은 스스로 관리하기 나름이라는 거 잊지 말자.

Posted by NBrun
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